一、高层管理者

企业的高层管理者是企业发展战略的制定者和执行者，也是企业风险管理的首要责任人。高层管理者需要对企业面临的各种风险有清晰的认识，制定相应的风险管理政策和措施，并确保这些政策和措施得到有效执行。他们需要对整个企业的风险情况有全局性的把握，及时调整和优化风险管理策略，以确保企业的长期稳健发展。

二、风险管理部门

在大型企业中，通常会设立专门的风险管理部门，负责监控和管理企业的各类风险。这些部门的主要职责包括对市场风险、信用风险、操作风险等进行监测和评估，制定相应的风险管理方案，并与各业务部门合作，确保风险管理政策的贯彻执行。同时，风险管理部门还需要与外部专家和监管机构保持密切的沟通和合作，及时了解行业和市场的最新动态，提前预警和应对潜在的风险。

三、全员参与

除了高层管理者和专门的风险管理部门外，企业的所有员工也都应该参与到风险管理工作中来。他们是企业运营的直接参与者，对企业的运作状况了解更为全面，能够及时发现和报告各种潜在风险。因此，企业需要加强员工的风险意识培养，建立起全员参与的风险管理体系，使每个员工都能够在日常工作中充分认识到风险的存在和重要性，并能够采取相应的措施进行应对。

四、外部监管和评估机构

除了企业内部的监控和管理机制外，外部的监管和评估机构也发挥着重要作用。监管机构通过制定相关法律法规和监管政策，规范企业的经营行为，促进企业依法经营，防范各类风险。评估机构则通过对企业的经营状况进行评估和监督，为投资者和其他利益相关者提供独立客观的信息，帮助他们更好地了解企业的风险状况。

综上所述，谁负责监控和管理经营风险，实际上是一个需要多方共同努力的问题。高层管理者是企业风险管理的核心和主导者，风险管理部门是具体的执行者，全员参与则是企业风险管理的基础，而外部监管和评估机构则起着监督和规范的作用。只有各方通力合作，才能够有效地识别、评估和应对各类风险，保障企业的稳健发展。